わさびは、約400年前から栽培が行われていると言われています。駿府城に居を構えた徳川家康公はわさびをことのほか愛好し、門外不出の御法度品として珍重しました。
わさび発祥の地とされる「有東木」で、伝統的なわさび栽培を守り続ける宮原農園の代表、宮原寿穂（みやはらとしほ）さんにお話を伺いました。和食文化が世界に広がる中で、栽培されるわさびの大半は海外に輸出されているとのことです。日本のわさびの魅力を世界に発信するお手伝いをさせて頂きます！